Пищевые токсикоинфекции



Просмотров 4087


ПИЩЕВЫЕ ТОКСИКОИНФЕКЦИИ - пищевые отравления, возникающие в результате употребления в пищу продуктов (молоко и молочные продукты, мясные, рыбные и овощные изделия, торты и пирожные), инфицированных патогенными микроорганизмами и их токсинами. К возбудителям токсикоинфекций относят стафилококки, палочки газовой гангрены, протеи, энеробактеры, клебсиеллы и др. Пищевые токсикоинфекций могут встречаться в виде единичных случаев заболевания или массовых вспышек (если несколько людей употребляли один и тот же инфицированный продукт).

Симптомы пишевых токсикоинфекций, вызванных разными возбудителями, имеют сходную симптоматику. Инкубационный период составляет чаще 6—12 часов, но может колебаться в пределах от 30 минут до 24 часов. Обычно болезнь начинается остро, с озноба и ухудшения самочувствия, затем появляются тошнота, рвота, боли в животе и частый жидкий стул. При стафилококковых токсикоинфекциях понос может отсутствовать. При значительной интоксикации болезнь протекает тяжело: падает артериальное давление, тоны сердца глухие, могут наблюдаться изменения на ЭКГ, возможна острая сосудистая недостаточность (коллапс). При многократной рвоте и обильном поносе могут появиться симптомы дегидратации и ацидоз.

Диагноз ставится на основании анамнеза, клинической картины и эпидемиологических данных (заболевание нескольких лиц, употреблявших один и тот же продукт). Диагноз подтверждается при бактериологическом исследовании, при исследовании испражне-ний, рвотных масс и промывных вод желудка, а также остатков пищевых продуктов, послуживших причиной токсикоинфекций. Дифференциальный диагноз проводят с дизентерией, сальмонеллезом, холерой.

Лечение. Проводят многократное промывание желудка (до получения чистых промывных вод) раствором перманганата калия (1:2000), раствором гидрокарбоната натрия (2—4 %), раствором танина (1:500). Для дезинтоксикации назначают внутривенно 5-процентный раствор глюкозы, раствор Рингера, физиологический раствор, растворы кристаллоидов. При необходимости назначают препараты для поддержания сердечно-сосудистой деятельности (кордиамин, камфора). При тяжелых отравлениях больных госпитализируют.

Прогноз при своевременно начатом лечении благоприятный.

Профилактика. Обеспечение санитарно-гигиенических норм при хранении мяса и рыбы и других продуктов питания, правильная кулинарная обработка. Отстранение от работы с продуктами питания лиц, страдающих гнойничковыми поражениями кожи, хроническими заболеваниями миндалин и др.




- В интернете последнее время обсуждают:
- Полезная информация, которая может пригодиться дома:
- Советы, которые помогут Вам в повседневной жизни:

Все про Пищевые токсикоинфекции в: Yandex |Google |

Дополнительные ссылки по теме:
Реклама
Анонсы